Hopi

maïs bleu

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Sur les terres arides du haut plateau du Colorado, les Hopi, nation amérindienne, développent depuis plusieurs siècles, malgré des conditions extrêmes, une agriculture performante fondée sur la culture du maïs. À la base de leur alimentation, le piki, une galette de maïs… bleue. Un délire esthétique ? Plutôt une prouesse nutritionnelle, comme l’ont démontré des scientifiques américains. Du maïs bleu dans un désert d’ocre Dans le sud-ouest américain, la région des